Oma’s
Gevulde paprika’s
(Punjena paprika)
aantal pers.
4 pers.
Bereidings tijd
1,5 uur (+2 uur)
Moeilijkheid
meduim
Soort maaltijd
dinner
Oma’s Gevulde paprika’s
(Punjena paprika)
Mijn oma maakte dit gerecht regelmatig voor de hele familie, maar maakte dit gerecht ook vaak voor de toeristen die toen der tijd bij haar overnachte. Iedereen was er over te spreken en zo kwamen er steeds meer mensen om bij ‘baka’ te komen eten.
Ik denk dat ik dit gerecht wel bij mijn top 10 gerechten kan toevoegen en zodra ik dit gerecht eet komen bij mij de herinneringen uit mijn kindertijd weer naar boven. Dit gerecht is perfect om met de hele familie te eten, kinderen, opa en oma, kleinkinderen. Ik ken niemand die het niet lust en je kan in 1 keer een grote hoeveelheid maken wat ook makkelijk is in te vriezen. Of je geniet er de dag erna nog een keertje van, want dan smaakt het nog beter!
Je vindt maar weinig restaurants waar je dit gerecht kan eten in Kroatië dus mocht je dit gerecht heel graag willen proeven, dan heb je zeker iets aan dit recept.
Ingredienten
- 8 – 10 mooie paprika’s met dunne schil (sweet Bianca / Babura), mocht je die niet kunnen vinden dan kan je ook Nederlandse paprika’s gebruiken.
- 850 gram gehakt (gemengd rundvlees / varkensvlees of puur rundvlees)
- 150 gram rijst
- 1 ei
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 tl zout
- peper (naar smaak)
- een bosje verse peterselie
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el ajvar
- 1 laurierblad
Voor de saus:
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 1,5/2 liter water
- 2 vegetarische bouillonblokjes
- 2 el paprikapoeder
Extra:
2 a 3 aardappels aan de saus toevoegen (optie)
how to
Stap 1
Was de paprika’s en verwijder alle zaadjes – laat een gaatje in de bovenkant van de paprika’s om het gehakt erin te doen – probeer het gaatje zo klein mogelijk te maken (je wilt dat het vlees in de paprika’s blijft).
Stap 2
Meng in een kom het ei, de gewassen rijst, de gehakte uien, de knoflook en de peterselie.
Stap 3
Voeg het gehakt toe, breng op smaak met zout, peper en ajvar en meng alles door elkaar en stop vervolgens het mengsel in de paprika’s.
Stap 4
Voeg in een grote (gietijzeren) pan olijfolie en twee eetlepels bloem en bak tot lichtbruin, voeg dan de tomatenpuree, water, zout, peper, laurier toe en laat koken.
Stap 5
Voeg vervolgens de gevulde paprika’s toe, voeg meer water toe en dek af en kook op laag vuur gedurende minimaal 1 uur. Ik heb het twee uur gekookt op een middel tot lage temperatuur.
Stap 6
Serveer de paprika’s met rijst, aardappelen, polenta of vers gebakken brood!
Dobar tek!
mijn favoriete recepten
Knedle sa Marelicama
Kroatische amandelkoekjes
Kroatische burger met Kaymak