Knedle sa marelicama
aantal pers.
4
Bereidings tijd
2 uur
Moeilijkheid
meduim
Soort maaltijd
dessert
Knedle sa marelicama
Een zacht deeg gemaakt van aardappels en bloem, samen met een sappige binnenkant van abrikoos. Wie kan dit weerstaan? Hoewel je tegenwoordig veel verschillende kant-en-klare “fruitballetjes” kunt kopen van aardappeldeeg, is het toch een groot plezier om ze zelf te bereiden.
Dumplings met abrikoos zijn een gerecht uit mijn kindertijd, bereid met een personal touch en precies zoals ik ze lekker vind – met geroosterde broodkruimels met amandel en gevuld met abrikoos.
Dit gerecht is gerelateerd aan een interessante geschiedenis, zo is mij verteld dat knoedels gemaakt werden in het stenen tijdperk. Er zijn overblijfselen gevonden aan de oevers van de Mondsee in Oostenrijk, deeg gevuld met groente en fruit.
Je kan de dumplings niet alleen vullen met abrikoos, er zijn vele mogelijkheden, zout of zoet. Hieronder vindt je het recept met abrikoos. Veel kook plezier!
Ingredienten
- 800 gram aardappelen
- 200 gram bloem
- 1 ei
- 20 abrikozon (zonder pit)
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel margarine
- 1 eetlepel paneermeel
- poedersuiker
- amandelkruim
- boter
how to
Step 1
Kook de geschilde aardappelen in ongezouten water, giet ze af en maak er een puree van
Step 2
Roer het ei en zout door de afgekoelde puree. Meng goed en voeg de bloem toe. Het mengsel moet compact zijn.
Stap 3
Bestuif het werkblad met bloem, rol het mengsel uit en snijd in gelijke kleine vierkantjes. Leg de gewassen en schoongemaakte abrikozen op elk vierkant en vorm er balletjes van.
Stap 4
Breng een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe zodra het water kookt. Leg de dumplings voorzichtig met een lepel in het water. Na 7 – 10 minuten zullen ze naar boven drijven, laat ze dan nog eens 4 – 6 minuten koken.
Stap 5
Verhit ondertussen de boter in een pan en fruit hierin het paneermeel. Haal de dumplings uit het water en rol ze vervolgens in het paneermeel en bak ze kort in de pan.
Stap 6
Als laatste bestrooi je de dumplings met poedersuiker en het amandel kruim.
Dobar tek!
meer recepten
Lepinje
Ajvar
Gulaš