Kroatische burger met Kaymak
(Devrek s kajmakom)
aantal pers.
6 (burgers)
Bereidings tijd
45 min
Moeilijkheid
easy
Soort maaltijd
hoofdgerecht
Kroatische burger met Kaymak
(Devrek s kajmakom)
Voor de barbecue liefhebbers onder ons heb ik hier een heerlijk recept. Net even anders dan ons vertrouwde hamburgertje uit Nederland, een sappige burger gemaakt van jong rundvlees.
Devrek is een hamburger (pljeskavitsa) in een karakteristieke vorm met een gat in het midden waaraan na het bakken een bolletje Kajmak wordt toegevoegd.
Bacon, kaas en spicy “geplette’’ paprika worden aan het gehaktmengsel toegevoegd. Om deze burgers te maken heb je echter geduld nodig omdat het een lange tijd gebakken moet worden en wordt hierdoor dan ook een echte delicatesse genoemd.
Om het gerecht helemaal af te maken serveer je de burger in een echt Kroatisch broodje, een Lepinje. Natuurlijk mag ook de Kroatische saus Ajvar niet aan deze burger ontbreken!
Ingredienten
- 150 gram varkensgehakt
- 800 gram rundergehakt
- 100 gram gedroogd spek
- 200 gram oude kaas
- Kaymak (naar smaak)
- Cayenne peper (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- Zout (naar smaak)
how to
Step 1
Snijd de kaas en het spek in kleine blokjes en meng dit met het gehakt
Step 2
Voeg twee tot drie snufjes gemalen peper, zout en peper toe aan het gehakt. Als het mengsel goed is uitgehard, vorm je het gehaktmengsel met je handen tot een platte burger (ongeveer 2 centimeter dik)
Stap 3
Maak een gaatje in het midden van de burger, dit kan je doen met een kopje of je kunt een gat snijden met een mes (hier gaat later de Kaymak in)
Stap 4
Steek de barbeque aan. Wanneer de barbeque een medium tot lage temperatuur bereikt heeft kunnen de burgers op de grill geplaatst worden.
Stap 5
Bal de burgers ongeveer 25 minuten en probeer de burgers zo min mogelijk te draaien!
Stap 6
Wanneer de burgers klaar zijn voeg je als laatste nog een bolletje kajmak toe in het eerder gemaakte gaatje.
mijn favoriete recepten
Knedle sa Marelicama
Kroatische Gulaš
Ajvar