Lepinje
aantal pers.
4
Bereidings tijd
2 uur
Moeilijkheid
medium
Soort maaltijd
bijgerecht
Lepinje
De snelste, zachtste en lekkerste broodjes die ik ooit heb gemaakt. Het lekkerst als ze warm worden gegeten! Hoewel brood een van de oudste soorten bereid voedsel is, is de ware oorsprong ervan nog onbekend. Er is vastgesteld dat er rond 12.000 voor Christus brood werd gemaakt. Van water en wilde granen (waarschijnlijk de voorloper van de tarwe van vandaag).
Lepinje is een brood gemaakt van grof gemalen bloemdeeg gebakken op een plaat van verwarmde steen en bedekt met sintels, dwz hete as. Dit brood is nauwelijks te vergelijken met het brood van vandaag. Het was zo moeilijk dat we onze tanden erop zouden breken. Maar met onderstaand recept kan je thuis heerlijke broodjes maken.
Ingredienten
- 500 gram bloem (gezeefd)
- 150 ml melk
- 5 el yoghurt
- 150 ml water
- 1 el droge gist
- 2 tl zout
how to
Stap 1
Verwarm de melk tot een lauw warme melk en voeg hier de gist aan toe en laat dit 10 minuten rijzen
Stap 2
Doe bloem in een diepe kom, dan zout en daarna de melk met gist. Voeg hier yoghurt aan toe en verdun met een beetje water en kneedt het deeg goed. Je kan hier ook een deeg mixer voor gebruiken. Ik gebruik hiervoor deze multifunctionele deeg mixer. Het deeg moet niet zo dik zijn als bij broodjes, maar ook niet zo dun als donut beslag. Iets ertussenin.
Stap 3
Laat het mengsel afgedekt staan om het mengsel te laten verdubbelen.
Stap 4
Haal met een lepel een stuk deeg ter grootte van een vuist eruit, wrijf het goed over de bloem en rol met een deegroller tot een cirkel of ovaal. De dikte van het deeg is als de dikte van een vinger en besprenkel met water
Stap 5
Verwarm gedurende deze tijd de oven of pizza oven op het hoogste standje (maximaal). De oven moet erg heet zijn! Zodra de oven is opgewarmd kan je de broodjes in de oven plaatsten om te bakken, twee of drie minuten zijn genoeg!
Tip:
Plaatst een pan met water in de oven, hierdoor ontstaat er stoom zodat de broodjes lekker zacht blijven vanbinnen en lekker knapperig van buiten.
Dobar tek!
meer recepten
Knedle sa Marelicama
Ajvar
Gulaš