Šalša
(Kroatische tomatensaus)
aantal pers.
4 pers.
Bereidings tijd
2 uur
Moeilijkheid
easy
Soort maaltijd
bijgerecht
Šalša
(Kroatische tomatensaus)
Een smaakvolle Kroatische tomatensaus met tomaten die lang gekookt worden met veel knoflook, ui, boter, peterselie en een beetje suiker voor de perfecte smaak voor bij je pasta, aardappels of rijst.
Niet alleen Italië is het land met spectaculaire tomatensauzen. Ook de Kroaten staan bekend om hun super lekkere Šalša of Paradajz Sos. Rondom de Dalmatische kust is deze heerlijke saus ontstaan door tomaten, veel knoflook, ui, boter, peterselie en een beetje suiker lang te laten sudderen. Verse en eerlijke producten maken alles veel lekkerder!
Ingredienten
2,5 kg trostomaten
1/4 kopje olijfolie
1 el ongezouten boter
1 grote rode ui
5 teentjes knoflook gepeld en fijngehakt
1 el kristalsuiker
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
2 el vers gesneden peterselie
how to
Stap 1
Breng een grote pan met water aan de kook. Vul een grote kom met koud water.
Stap 2
Snijd een kleine “x” in de bodem van elk van de tomaten en voeg ze voorzichtig toe aan het water. Laat 2 minuten koken, giet ze af en plaats de tomaten in het koude water.
Stap 3
Zodra de tomaten zijn afgekoeld kan je het schilletje verwijderden en kan je de tomaten fijn knijpen in een andere schone kom.
Stap 4
Doe de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, af en toe roerend, tot ze bruin zijn.
Stap 5
Roer de tomaten en knoflook erdoor en breng op smaak met suiker, zout en peper.
Stap 6
Zet vervolgens het vuur laag en kook al roerend de tomaten tot ze uiteenvallen in een saus (45 minuten tot 1 uur). Breng eventueel extra op smaak en roer de peterselie erdoor.
Dobar tek!
mijn favoriete recepten
Baklava
Groene Vega-burger
Gevulde Paprika