Recept: Skradin Cake

Bekijk

Recept voor de echte Skradin Cake

Een van de beste dessert uit de Kroatische keuken komt uit het stadje Skradin. Het stadje met zo’n 4000 inwoners ligt aan de Krka rivier en het nationaal park Krka. Elk jaar trekken de Krka watervallen ontzettend veel toeristen maar het Skradin zelf wordt vaak overgeslagen. Wat ontzettend zonde is want hier kan je namelijk de enige echte Skradin cake eten! Deze zoete cake/taart werd in de 14e eeuw door meisjes uit Skradin gemaakt voor hun eigen huwelijksnacht. Ze wilden met deze taart indruk maken op hun toekomstige man en daardoor een lang en goed huwelijk krijgen. Nog steeds gaat er geen bruiloft in Skradin voorbij zonder de Skradin cake!
Lees meer:  De Kroatische keuken  

Smaak van een land dat niet meer bestaat

Een Nederlandstalig kookboek met recepten uit voormalig Joegoslavië

Flavors of the world: Croatia

Engelstalig kookboek met meer dan 25 verchillende Kroatische recepten

Het recept voor de echte Skradin Cake

Ingredienten

12 eieren 1 dcl zoete room 300 gram walnoten 300 gram amandelen 200 gram pure chocola 1 dcl honing 1 dcl prosecco 3 cl rozenlikeur 1 vaniliestokje kaneel bakpoeder citroen of sinasappelrasp

Bereiding

1. Scheid van al de 13 eieren het eiwit en de eidooiers. 2. Voeg de honing toe aan de eidooiers en klop dit goed door elkaar. 3. Nu kan je de citroenrasp, likeur, vanille, kaneel en het bakpoeder toevoegen. 4. Hak of maal de walnoten en de amandelen fijn en voeg ze dan ook toe aan het mengsel. 5. Klop dan nu het eiwit op tot een luchtig mengsel en voeg dit dan ook toe. 6. Vet de taartvorm in en giet het mengsel erin. 7. Bak de taart voor 1 uur in de oven. 8. Laat de taart goed afkoelen. 9. Dan is het tijd om de topping van de taart te maken. Smelt de chocola in een pannetje tot het helemaal vloeibaar is. 10. Voeg de room toe aan het de chocola en meng het goed door elkaar. 11. Verdeel de chocola over de taart en strijk het strak met een spatel. 12. Zet de taart in de koelkast tot dat de chochola hard is geworden en snijd dan de taart in stukken.  

Dobar Tek!

De Kroatische
keuken
Recepten
Top lijstjes

Blogs

Ga je binnenkort een roatrip door Kroatië maken of wil je meer reisinspiratie op doen? Bekijk hier mijn andere artikelen over Kroatië en ontdek samen met mij de leukste plekjes!
Trogir

Trogir

TrogirOp maar 25 km van de stad Split ligt het pittoreske stadje Trogir. Met 12.500 inwoners is het (voor Kroatië) een relatief grote en levendige stad. Het prachtige oude centrum van Trogir staat sinds 1997 in zijn geheel op de werelderfgoedlijst van UNESCO. Het oude...

het eiland Rab

het eiland Rab

het eiland RabEen van de eilanden in de Kvarner baai is het 22 km lange eiland Rab, dat ook wel ‘The Happy Island” word genoemd. Met 30 zandstranden, een kristalheldere, warme en ondiepe zee is Rab zeker een happy island!  Al meer dan 100 jaar is is dit bekend bij...

Het eiland Mljet

Het eiland Mljet

het eiland MljetHet eiland Mljet wordt ook wel "het groene eiland” genoemd, ruim 2/3 van het eiland bestaat namelijk uit bos! Het noordwestelijke gedeelte van het eiland is vanwege de altijd groene flora, de twee zoetwater meren Veliko en Malo Jezero, de grillige...