Recept: Skradin Cake

Bekijk

Recept voor de echte Skradin Cake

Een van de beste dessert uit de Kroatische keuken komt uit het stadje Skradin. Het stadje met zo’n 4000 inwoners ligt aan de Krka rivier en het nationaal park Krka. Elk jaar trekken de Krka watervallen ontzettend veel toeristen maar het Skradin zelf wordt vaak overgeslagen. Wat ontzettend zonde is want hier kan je namelijk de enige echte Skradin cake eten! Deze zoete cake/taart werd in de 14e eeuw door meisjes uit Skradin gemaakt voor hun eigen huwelijksnacht. Ze wilden met deze taart indruk maken op hun toekomstige man en daardoor een lang en goed huwelijk krijgen. Nog steeds gaat er geen bruiloft in Skradin voorbij zonder de Skradin cake!
Lees meer:  De Kroatische keuken  

Smaak van een land dat niet meer bestaat

Een Nederlandstalig kookboek met recepten uit voormalig Joegoslavië

Flavors of the world: Croatia

Engelstalig kookboek met meer dan 25 verchillende Kroatische recepten

Het recept voor de echte Skradin Cake

Ingredienten

12 eieren 1 dcl zoete room 300 gram walnoten 300 gram amandelen 200 gram pure chocola 1 dcl honing 1 dcl prosecco 3 cl rozenlikeur 1 vaniliestokje kaneel bakpoeder citroen of sinasappelrasp

Bereiding

1. Scheid van al de 13 eieren het eiwit en de eidooiers. 2. Voeg de honing toe aan de eidooiers en klop dit goed door elkaar. 3. Nu kan je de citroenrasp, likeur, vanille, kaneel en het bakpoeder toevoegen. 4. Hak of maal de walnoten en de amandelen fijn en voeg ze dan ook toe aan het mengsel. 5. Klop dan nu het eiwit op tot een luchtig mengsel en voeg dit dan ook toe. 6. Vet de taartvorm in en giet het mengsel erin. 7. Bak de taart voor 1 uur in de oven. 8. Laat de taart goed afkoelen. 9. Dan is het tijd om de topping van de taart te maken. Smelt de chocola in een pannetje tot het helemaal vloeibaar is. 10. Voeg de room toe aan het de chocola en meng het goed door elkaar. 11. Verdeel de chocola over de taart en strijk het strak met een spatel. 12. Zet de taart in de koelkast tot dat de chochola hard is geworden en snijd dan de taart in stukken.  

Dobar Tek!

De Kroatische
keuken
Recepten
Top lijstjes

Blogs

Ga je binnenkort een roatrip door Kroatië maken of wil je meer reisinspiratie op doen? Bekijk hier mijn andere artikelen over Kroatië en ontdek samen met mij de leukste plekjes!
Ciovo

Ciovo

het eiland CiovoHet eiland Ciovo is eigenlijk bijna geen eiland te noemen, Ciovo ligt namelijk nog geen kilometer bij Trogir op het vaste land vandaan! Ze konden dan ook al in 1964 het eiland doormiddel van een brug aan het vaste land ver-binden. De oude Čiovski Most...

het eiland Solta

het eiland Solta

het eiland ŠoltaBen je opzoek naar een mooie, rustige en off the beaten track bestemming in Kroatië dan is het eiland Šolta waar je moet zijn! Ondanks dat Šolta hemelsbreed maar op 16 km van de stad Split ligt is het een van de minder bekende eilanden van Kroatië. De...

Eilandhoppen in Kroatië

Eilandhoppen in Kroatië

Eilandhoppen inKroatië Wat geeft er nou een beter vakantie gevoel dan een eiland? Nou dat kan ik je vertellen, meerdere eilanden! En daarvoor ben je in Kroatië aan het goede adres want Kroatië heeft niet twee of drie eilanden maar wel 1200 eilanden! Kroatië is dan ook...