Recept: Skradin Cake

Bekijk

Recept voor de echte Skradin Cake

Een van de beste dessert uit de Kroatische keuken komt uit het stadje Skradin. Het stadje met zo’n 4000 inwoners ligt aan de Krka rivier en het nationaal park Krka. Elk jaar trekken de Krka watervallen ontzettend veel toeristen maar het Skradin zelf wordt vaak overgeslagen. Wat ontzettend zonde is want hier kan je namelijk de enige echte Skradin cake eten! Deze zoete cake/taart werd in de 14e eeuw door meisjes uit Skradin gemaakt voor hun eigen huwelijksnacht. Ze wilden met deze taart indruk maken op hun toekomstige man en daardoor een lang en goed huwelijk krijgen. Nog steeds gaat er geen bruiloft in Skradin voorbij zonder de Skradin cake!
Lees meer:  De Kroatische keuken  

Smaak van een land dat niet meer bestaat

Een Nederlandstalig kookboek met recepten uit voormalig Joegoslavië

Flavors of the world: Croatia

Engelstalig kookboek met meer dan 25 verchillende Kroatische recepten

Het recept voor de echte Skradin Cake

Ingredienten

12 eieren 1 dcl zoete room 300 gram walnoten 300 gram amandelen 200 gram pure chocola 1 dcl honing 1 dcl prosecco 3 cl rozenlikeur 1 vaniliestokje kaneel bakpoeder citroen of sinasappelrasp

Bereiding

1. Scheid van al de 13 eieren het eiwit en de eidooiers. 2. Voeg de honing toe aan de eidooiers en klop dit goed door elkaar. 3. Nu kan je de citroenrasp, likeur, vanille, kaneel en het bakpoeder toevoegen. 4. Hak of maal de walnoten en de amandelen fijn en voeg ze dan ook toe aan het mengsel. 5. Klop dan nu het eiwit op tot een luchtig mengsel en voeg dit dan ook toe. 6. Vet de taartvorm in en giet het mengsel erin. 7. Bak de taart voor 1 uur in de oven. 8. Laat de taart goed afkoelen. 9. Dan is het tijd om de topping van de taart te maken. Smelt de chocola in een pannetje tot het helemaal vloeibaar is. 10. Voeg de room toe aan het de chocola en meng het goed door elkaar. 11. Verdeel de chocola over de taart en strijk het strak met een spatel. 12. Zet de taart in de koelkast tot dat de chochola hard is geworden en snijd dan de taart in stukken.  

Dobar Tek!

De Kroatische
keuken
Recepten
Top lijstjes

Blogs

Ga je binnenkort een roatrip door Kroatië maken of wil je meer reisinspiratie op doen? Bekijk hier mijn andere artikelen over Kroatië en ontdek samen met mij de leukste plekjes!
Brac Travelguide

Brac Travelguide

travelguidehet eiland Brac Met een oppervlakte van 394 vierkante kilometer is het eiland Brac het grootste eiland van de regio Dalmatië en het derde grootste eiland van heel Kroatië. Brac is vooral favoriets onder de strandliefhebbers, je vindt hier namelijk een van...

Krk Travelguide

Krk Travelguide

TravelguideHet eiland KrkDe naam van het eiland Krk is misschien wel het moeilijkst uit te spreken van alle Kroatische eilanden. In het Kroatisch spreek je alle woorden precies zo uit zoals je ze schrijft. Krk klinkt dan dus als Ku-re-k, maar dan heel snel...

Dubrovnik

Dubrovnik

DubrovnikDubrovnik is een van de populairste steden van Kroatië, en dit heeft meerdere redenen. Het is er in het voor en na seizoen prima te vertoeven, met de ligging aan de zee heb je de ideale stad-strand combinatie, Dubrovnik heeft een prachtig oud centrum waar de...