Een van de beste dessert uit de Kroatische keuken komt uit het stadje Skradin. Het stadje met zo’n 4000 inwoners ligt aan de Krka rivier en het nationaal park Krka. Elk jaar trekken de Krka watervallen ontzettend veel toeristen maar het Skradin zelf wordt vaak overgeslagen. Wat ontzettend zonde is want hier kan je namelijk de enige echte Skradin cake eten! Deze zoete cake/taart werd in de 14^e eeuw door meisjes uit Skradin gemaakt voor hun eigen huwelijksnacht. Ze wilden met deze taart indruk maken op hun toekomstige man en daardoor een lang en goed huwelijk krijgen. Nog steeds gaat er geen bruiloft in Skradin voorbij zonder de Skradin cake!

12 eieren 1 dcl zoete room 300 gram walnoten 300 gram amandelen 200 gram pure chocola 1 dcl honing 1 dcl prosecco 3 cl rozenlikeur 1 vaniliestokje kaneel bakpoeder citroen of sinasappelrasp

1. Scheid van al de 13 eieren het eiwit en de eidooiers. 2. Voeg de honing toe aan de eidooiers en klop dit goed door elkaar. 3. Nu kan je de citroenrasp, likeur, vanille, kaneel en het bakpoeder toevoegen. 4. Hak of maal de walnoten en de amandelen fijn en voeg ze dan ook toe aan het mengsel. 5. Klop dan nu het eiwit op tot een luchtig mengsel en voeg dit dan ook toe. 6. Vet de taartvorm in en giet het mengsel erin. 7. Bak de taart voor 1 uur in de oven. 8. Laat de taart goed afkoelen. 9. Dan is het tijd om de topping van de taart te maken. Smelt de chocola in een pannetje tot het helemaal vloeibaar is. 10. Voeg de room toe aan het de chocola en meng het goed door elkaar. 11. Verdeel de chocola over de taart en strijk het strak met een spatel. 12. Zet de taart in de koelkast tot dat de chochola hard is geworden en snijd dan de taart in stukken.