Walnotencake
Orehnjača
aantal pers.
1 cake
Bereidings tijd
2 uur
Moeilijkheid
medium
Soort maaltijd
snack/dessert
Walnotencake
Orehnjača
De super bekende en makkelijk te bereiden walnoten cake uit Kroatië, een traditionele specialiteit die normaal gesproken wordt bereid in het vasteland van Kroatië. Vraag een local wat hun oma het liefst zou bereiden tijdens de feestdagen, dan krijg je vaak deze heerlijke cake als antwoord.
Ingredienten
het deeg:
- 600 gr bloem
- 250 ml melk
- 100 gr suiker
- 80 gr margarine
- 30 gr gist
- 5 ei dooiers
- 1 citroen (geraspt)
- snufje zout
de vulling:
- 400 gr fijn gehakte walnoten
- 2 els honing
- 150 gr suiker
- citroenschil
- 10 gr rozijnen
- scheutje rum
- kaneel
- nootmuskaat
- 2-3 dl melk
- poedersuiker
how to
Stap 1
We beginnen met het maken van het deeg. Hiervoor zeef je de bloem in een kom.
Stap 2
Verwarm melk in een pan tot dat de melk lauw warm is. Giet de helft in een tweede kom, voeg wat suiker en verkruimelde gist toe en laat het rijzen.
Stap 3
Maak een kuiltje in het bloem, giet er het mengsel van gist en melk bij, bedek met wat bloem en laat even staan.
Stap 4
Scheid ondertussen het eigeel van het eiwit. Klop de dooier, margarine, suiker en citroenschil door het gladde mengsel. Giet het mengsel bij de bloem en voeg de overgebleven lauwwarme melk toe, kneed en voeg wat zout toe.
Stap 5
Strooi wat bloem op een houten plank en kneed tot een gladde massa. Strooi wat bloem op een houten plank en kneed tot een gladde massa. Laat rijzen tot het in omvang verdubbeld is.
Stap 6
Dan is het nu tijd voor de vulling. Giet de kokende melk over de fijn gehakte walnoten. Voeg honing, suiker, rozijnen, citroenschil, rum, kaneel en nootmuskaat toe.
Stap 7
Laat het deeg rijzen. Zodra het deeg is verdubbelt in grootte kan je het deeg in twee stukken verdelen.
Stap 8
Rol beide delen van het deeg uit en verdeel de vulling over het deeg. Garneer met rozijnen en vorm een rol.
Stap 9
Leg de rollen op een ingevette bakvorm en bak in een oven verwarmd tot 190-200 graden. Bak 60-70 minuten.
Stap 10
Na het bakken laat je de cake nog 10 minuten in een warme oven staan, draai het ondersteboven op een rooster en laat afkoelen. Bestrooi met poedersuiker terwijl het warm is.
Dobar tek!
mijn favoriete recepten
Knedle sa Marelicama
Groene Vega-burger
Kroatische burger met Kaymak