Senjkovic winery

Het eiland Brac heeft een bijzondere kalkstenen bodem, ideaal voor het uithakken van het mooie witte kalksteen maar niet echt ideaal voor het verbouwen van wijn. Je vindt hier dan ook veel minder wijngaarden en wijnhuizen als op het naastgelegen eiland Hvar. Toch is het zeker niet onmogelijk, dat het zelfs heel goed kan dat laten ze bij Senjkovic wel zien.

Al eeuwenlang maakt de familie van Saša Senjkovic wijn in het oude familiehuis in het kleine dorpje Dracevica, dat in het binnenland van Brac, aan de weg die van Nerežišća naar Milna leidt ligt. Het dorpje dat werd gesticht in de 16e eeuw is gebouwd in mediterrane stijl met het centrale plein in het stadscentrum en een aantal straten die naar de huizen leiden. Echt maar een aantal straten want het dorpje telt maar 100 inwoners!

Zodra je hier aankomt heb je echt het gevoel terug in de tijd te gaan, het feit dat je hier zelfs geen bereik met je telefoon hebt draagt hier ook zeker aan bij! Je kan hier echt even de rest van de wereld vergeten en je volledig focussen op genieten.

Lees meer  |  Brac Travelguide

Senjkovic winery
Senjkovic winery Brac
Senjkovic winery
Senjkovic winery
Senjkovic Brac
Senjkovic Brac

12 gangen tasting menu

In de tuin, tussen de tweehonderd jaar oude schuur en het oude familie wijnhuis in staan vier prachtige gedekte tafeltjes. Je kan hier terecht voor een lunch of diner. Geen menu kaart, maar alleen het heerlijke 12 gangen tasting menu dat wordt bereid door Magdalena. Bij elke gang hoort natuurlijke een bijpassende wijn, dit wordt verzorgd door van Saša. Neem er wel even de tijd voor, een lunch of diner met al die heerlijke gerechten en wijnen duurt zo’n 3,5 uur.

Senjkovic
Senjkovic

de wijnen

Saša Senjkovic heeft de wijntraditie van de familie voortgezet. Niet alleen voortgezet maar ook improved, hij heeft eerst op verschillende plekken, waaronder in Champagne, ervaring opgedaan. Deze kennis heeft hij gebruikt om de wijnen nog beter te maken, wat ook zeker is gelukt. Ook al is de manier van wijn maken wat veranderd, de familietradities worden niet vergeten. De wijnen zijn namelijk allemaal naar een familielid vernoemd en ze worden ook nog eens afgebeeld op de fles. 

Saša verzorgt dan ook tijdens het tasting menu de wijnen. Bij elke gang krijg je weer een heerlijke wijn, die echt perfect bij het gerecht past. Opvallend is ook de rosé, die je niet vaak in Kroatië ziet en ook niet altijd even lekker is, maar hier echt heerlijk is. De wijn wordt voornamelijk gemaakt van lokale druifsoorten zoals Plavac Mali en Posip.

senjkovic Kroatie
Senjkovic Brac winery

de gerechten

De wijnen zijn heerlijk, maar het eten is ook echt fantastisch! Saša is getrouwd met Magdalena, beide afkomstig van het eiland Brac. Magdalena groeide op, op een boerderij waar ze veel leerde over de pure producten en hoe die te gebruiken. Koken is echt haar passie en ze was dan ook vaak te vinden in de keuken. Zo verzorgde ze vaak de lekkerste diners voor vrienden en familie. Tot ze op een gegeven moment ze zeiden, ga hier wat mee doen en Magdalena kleine hapjes voor bij de wijnproeverijen van Saša begon te maken. Dit sloeg aan en zo kwamen er steeds meer hapjes bij, tot dat het nu een heel 12 gangen menu is geworden!

De creatieve kookstijl van Magdalena zorgt ook voor bijzondere geregechten zoals cuttlefish tagliatelle en kippenlever met pure chocolade. Echt elk gerecht is heerlijk, naar mijn mening echt Michelinster niveau

Magdalena doet echt alles zelf, van de voorbereiding tot aan het diner zelf. Helemaal alleen staat ze in de keuken deze plaatjes van een gerechten te bereiden, heel erg knap. De producten die ze gebruikt komen allemaal uit een straal van 20 km van het Dracevica. Kaas halen ze bij de lokale kaasmaker in het dorpje, vis wordt vers uit de zee gevist, het vlees komt bij de familie van Magdalena vandaan en ook zelf verbouwen ze veel groenten en kruiden in de tuin.

Senjkovic brac
Senjkovic winery brac

reserveren

Elk gerecht dat wordt geserveerd is echt fantastisch. Ik heb al op veel plekken in Kroatie mogen eten, maar dit is toch wel mijn allerbeste foodexperience tot nu toe! De plek, de wijn, het eten en de gastvrijheid van Saša en Magdalena maken dit echt tot een unieke plek. Houd je van wijn en lekker eten dan mag je deze plek echt niet overslaan! Het kost wel wat (900 kuna/€130), maar dat is het meer dan waard!

Er zijn maar een beperkte hoeveelheid producten en Magdalena bereid alles helemaal zelf waardoor er maximaal 12 personen per dag kunnen komen eten. Om hier te kunnen eten moet je dus wel een reservering maken. Het beste is om dit ook al een tijdje van tevoren te doen, zodat je verzekerd bent van een plekje. Je kan een reservering maken door een mailtje te sturen naar dit email adres: vinarija.senjkovic@gmail.com of te bellen naar: +38598461506

Senjkovic
Senjkovic
Brac

Over mij

Mijn liefde voor Kroatië
Mijn liefde voor Kroatië

Mijn passie voor reizen, eten en drinken hebben mij vele jaren op de mooiste en verste plekjes ter wereld gebracht. Tegenwoordig zoek ik het iets dichterbij huis: Kroatië. Dat is niet zomaar dichtbij huis, maar in het land waar mijn vader geboren en getogen is. Ik ben in Nederland opgegroeid, maar van kleins af aan verblijf ik de volledige zomermaanden in Kroatië.

Elk jaar ben ik bezig om de mooiste strandjes, gezelligste stadjes en de beste restaurants te vinden. Mijn passie is Bourgondisch genieten en ik heb daar door de jaren heen vele lijstjes van de beste plekje over bijgehouden. Het is zonde om deze ervaringen voor mezelf te houden, daarom deel ik het graag met jullie.

Nieuwsbrief

Brac Kroatie

Instagram

stranden Kroatie
Split
Travelguide Hvar

Travelguide Hvar

travelguidehet eiland Hvar Het 68km lange eiland Hvar is echt een eiland van uitersten. Aan de west kant ligt Hvar stad en wordt ook wel het Ibiza van Kroatië genoemd. Het is hip, levendig en favoriet bij je jetset en beroemdheden. Vooral de afterbeach party’s zijn...

Pakleni eilanden

Pakleni eilanden

travelguidepakleni eilandenVlak voor Hvar stad liggen de twintig eilandjes die samen de Pakleni eilanden vormen. De naam van deze eilandengroep komt van het woord "paklina", wat de naam is van de dennenhars die ooit werd gebruikt om schepen te coaten. De eilandjes,...

7 x de mooiste stranden op het eiland Hvar

7 x de mooiste stranden op het eiland Hvar

7 xde mooiste stranden op het eiland HvarHvar is een eiland met veel prachtige, verscholen stranden in kleine baaien. Voor iedereen is er wel wat te vinden, van de fijne kiezelstranden aan de zuidwestkant van het eiland tot de zandstranden die je verspreid langs de...

Brac Travelguide

Brac Travelguide

travelguidehet eiland Brac Met een oppervlakte van 394 vierkante kilometer is het eiland Brac het grootste eiland van de regio Dalmatië en het derde grootste eiland van heel Kroatië. Brac is vooral favoriets onder de strandliefhebbers, je vindt hier namelijk een van...

Vis Travelguide

Vis Travelguide

travelguidehet eiland Vis Kroatië telt meer dan 1000 eilanden, waarvan het kleine eilandje Vis er een van is. Klein maar fijn want doordat Vis het meest afgelegen bewoonde eiland is vind je hier geen massa toerisme maar nog echt de authentieke Kroatische cultuur.  ...

Accommodaties op het eiland Vis

Accommodaties op het eiland Vis

Accommodaties op het eiland Vis Het eiland Vis wordt ook wel gezien als het verborgen paradijs. Als je hier aankomt begrijp je ook meteen waarom. Vis is nog niet ontdekt door het massa toerisme maar dit zal niet lang meer duren. Wil je nog echt de rust en Kroatische...

Over mij

Mijn liefde voor Kroatië
Mijn liefde voor Kroatië

Mijn passie voor reizen, eten en drinken hebben mij vele jaren op de mooiste en verste plekjes ter wereld gebracht. Tegenwoordig zoek ik het iets dichterbij huis: Kroatië. Dat is niet zomaar dichtbij huis, maar in het land waar mijn vader geboren en getogen is. Ik ben in Nederland opgegroeid, maar van kleins af aan verblijf ik de volledige zomermaanden in Kroatië.

Elk jaar ben ik bezig om de mooiste strandjes, gezelligste stadjes en de beste restaurants te vinden. Mijn passie is Bourgondisch genieten en ik heb daar door de jaren heen vele lijstjes van de beste plekje over bijgehouden. Het is zonde om deze ervaringen voor mezelf te houden, daarom deel ik het graag met jullie.

Instagram