10 x vega restaurants in Kroatië

Bij de Kroatische keuken denk je al snel aan heerlijk lamsvlees, de bekende čevapčići, de vers gegrilde vis of een van de vele soorten gedroogde ham. Allesbehalve vegetarisch dus! Het kan voor vegetariërs vaak lastig zijn om goede restaurants met lekkere vegetarische gerechten te vinden in Kroatië. Gelukkig komt hier langzaam verandering in en zijn er zeker een aantal goede vegetarische restaurants te vinden! Je moet alleen wel weten waar en daarom dit lijstje met de 10 beste vegetarische restaurants in Kroatië.

1. Franka

Een redelijk recent geopend restaurant in Trogir is Franka. Dat het nog maar kort bestaat, zou je niet zeggen. In de korte tijd dat ze open zijn, is het al uitgegroeid tot een van de populairste spots van Trogir. En dat is niet zonder reden! Het restaurant is van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat geopend. Je kunt hier genieten van een koffietje en een sandwich, maar ook van een wijntje, cocktail en een verrukkelijk gerecht. Bij Franka kun je bovendien kiezen voor kleine gerechtjes om te delen of voor bij de borrel. En dat met een ruime keuze aan vega opties!

2. Ciri Biri Bela

Op een romantische binnenplaats vol met citrusbomen midden in het centrum van Split ligt het terras van Ciri Biri Bela waar ze ontbijt, lunch en diner serveren. De producten die ze gebruiken, zoals aardappelen, honing, fruit, eieren, kaas en pršut zijn van hun eigen boerderij. Op het menu hebben ze ook een ruime keuze aan vegan en vegetarische gerechten.

3. Biomania

BioMania in het plaatsje Bol op het eiland Brac is wat mij betreft een adres dat je als vegetariër of veganist op Brač zeker wilt onthouden. Dit volledig plantaardige restaurant in Bol werkt met biologische, lokale en seizoensgebonden ingrediënten en laat zien dat vegetarisch eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Op de kaart staan kleurrijke gerechten zoals een falafel bowl, de bekende BioMania burger, wisselende daggerechten en lekkere desserts. Veel ingrediënten komen rechtstreeks van kleine lokale producenten en een deel wordt zelfs zelf verbouwd.

4. Masha Vegeteria

5. Fig cafe

Verstopt in een klein maar gezellig steegje in Hvar stad vind je het leuke Fig cafe. Het is misschien even zoeken (google maps kan het niet vinden) maar dat is zeker de moeite waard! Het is een van de weinige restaurantjes die wat anders dan pizza, pasta en vlees op de kaart heeft staan. Hier eet je heerlijke gezonde en vaak vegetarische gerechten. Mijn favoriete restaurant in Hvar stad!

Google maps lijstje Kroatië

6. Urban & Veggie

7. Zrno Bio Bistro

Dit was het allereerste 100% biologische vegan restaurant van heel Kroatië. De producten die ze gebruiken zijn seizoensgebonden, biologisch en komen van hun eigen boerderij! De boerderij genaamd Zrna ligt 55 km ten oosten van Zagreb in het dorpje Habjanovac. Van deze producten maken ze de lekkerste zoete aardappelfrietjes, miso-sesamsoep, kayu-sandwiches en nog veel meer lekkers dat ze serveren in het restaurant dat in het centrum van Zagreb ligt!

8. The Botanist

Ben je op zoek naar een goed vegetarisch of vegan restaurant in Zadar, dan mag The Botanist eigenlijk niet ontbreken. The Botanist is volledig plantaardig en gebruikt de mediterrane keuken van Dalmatië als inspiratie. Denk aan verse groenten, kruiden, olijfolie en lokale ingrediënten, maar dan verwerkt in verrassende en moderne gerechten. Het restaurant werd opgericht door vier broers uit de omgeving van Zadar en hun familietradities vormen een belangrijke inspiratiebron. Leuk detail: ze hebben inmiddels ook hun eigen biologische boerderij die een deel van de groenten voor het restaurant levert.

9. Capo Fronte

Ook op het eiland Rab kun je verrassend goed vegetarisch en veganistisch eten. Capo Fronte ligt in het oude centrum van Rab en is gespecialiseerd in plantaardige gerechten met zoveel mogelijk lokale, seizoensgebonden ingrediënten. Op de kaart staan onder andere vegan kaasplanken, soepen, salades, verschillende hoofdgerechten en heerlijke desserts zoals vegan cheesecake en ijs.

10. Balatura

Hotel Balatura ligt in het dorpje Tribalj, tussen de bergen en ver weg van de drukte aan de kust. Tribalj ligt in de Kvarner Baai vlakbij de kustplaatjes Crikvencia en Novi Vinodolski. Het gebouw is al 300 jaar oud en is recent verbouwd tot een hotel en restaurant. Het hotel heeft 5 kamers die verschillend zijn ingericht maar allemaal de oude details van het huis hebben behouden zoals de stenen muren en houten plafonds. Naast het hotel is er ook nog een restaurant met een terras in een gezellige binnentuin. Het restaurant is compleet vegetarisch. De chef Tea Đukić heeft veel ervaring met het koken met plantaardige ingrediënten op hoog niveau. Ze combineert nu haar creativiteit met de traditionele gerechten uit de omgeving waardoor de gerechten in dit restaurant echt uniek zijn! De producten komen allemaal uit de vallei waarin dit restaurant ligt en zijn biologisch, duurzaam en super vers.

FAQ